O consumo excessivo de sal faz com que o corpo jogue fora
o cálcio, que passa a fazer falta.[Imagem: NUI Galway]
Tempero correto
Embora muitas pessoas ainda não saibam a diferença entre
sal e sódio, é importante saber que não se deve ingerir sal demais... e nem de
menos.
Principalmente porque o sódio em excesso pode causar uma
série de males à saúde.
E agora há mais uma evidência em favor desse cuidado: o
sódio, quando deixa o corpo, leva consigo o cálcio.
E isso abre o caminho para o desenvolvimento de pedras
nos rins e osteoporose.
Sódio e cálcio no corpo
A relação epidemiológica já está bem documentada: uma
dieta rica em sal está fortemente associada a casos de pedras nos rins e
osteoporose.
Mas e o efeito causal? Será que é o excesso de sal que
realmente causa essas condições? Se for, isso é feito diretamente ou indiretamente?
Isso era o que Todd Alexander e seus colegas da
Universidade de Alberta, no Canadá, queriam descobrir.
E eles descobriram uma importante ligação entre o sódio e
o cálcio.
No corpo humano, os dois elementos são regulados pela
mesma molécula.
Quando a ingestão do sódio se eleva muito, o corpo cuida
de descartar o excesso por meio da urina.
O problema é que, ao fazer isso, o cálcio vai junto.
De vilã a auxiliar
Os problemas começam porque, ao contrário do sódio, o
cálcio não estava em excesso.
E ele acaba fazendo falta no organismo, levando ao
aparecimento de algumas condições graves, ou eventualmente colaborando para
outras.
"Quando o corpo tenta se livrar do sódio pela urina,
nossos resultados indicam que ele descarta junto o cálcio," confirma
Alexander.
O lado bom da descoberta é que a mesma molécula que leva
alhos com bugalhos pela urina - cálcio com sódio - passará a ser estudada como
um eventual fármaco para combater a osteoporose e as pedras nos rins.
Diário da saúde.
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